Nos vins sont toujours accompagnés d'une histoire passionnante - il n'y a pas d'autre moyen lorsque l'on travaille avec des vignerons passionnés. Il en va de même pour notre dernière nouveauté, bien qu'il s'agisse désormais d'une histoire très personnelle pour nous. Nous présentons - avec une certaine fierté - un nouveau vin mousseux belge portant le nom de notre propre arrière-grand-père.
Polyd'or est un vin de méthode traditionnelle, élaboré à partir de 100% de Chardonnay, provenant de l'Aarsele (Tielt). Le nom vient de Polidoor Vandenbulcke, ancien maire d'Aarsele, propriétaire de la ferme 'Hogenhove' où se trouve maintenant le domaine viticole - et grand-père de notre mère ! Poly signifie également en latin : "beaucoup, un multiple de" et D'or en latin signifie "or"... un multiple d'or (liquide) donc ?.
Derrière Wijndomein Hoogenhove se trouve Hans Everaert, plâtrier et vigneron passionné. Hans a appris les ficelles du métier de vigneron auprès de Martin Bacquaert, du domaine viticole Entre-Deux-Monts, à Heuvelland.
Le Bodega Tobia Daimon Blanco a un bouquet fin de poire, d'agrumes, d'ananas et de banane, de miel, de cannelle, de vanille et d'une légère torréfaction. En bouche, il est juteux et mûr, avec une acidité rafraîchissante qui lui confère une bonne buvabilité.
11,00 €
Beaucoup de fruits mûrs (cassis et cerises noires), mais frais et léger. Des arômes frais comme la pomme, le moût frais, des épices fines comme le clou de girofle et la cannelle. En bouche, le vin est vif, juteux avec beaucoup de fruits, des tanins élégants, du clou de girofle, des cerises et des fruits noirs.
à partir de 14,00 €
Le Crotin 1897 Plisun est un vin doux et fin aux notes florales et minérales. Ce vin se marie très bien avec toutes sortes de plats de poissons et de fromages.
à partir de 10,80 €
In Situ Signature Riverside Blend est un vin blanc aux arômes de poire fraîche, de noisettes grillées et de notes florales. Riche, avec une minéralité complexe et un vieillissement en bois magnifiquement entrelacé.
12,95 €
M des Matards, Château des Matards a un parfum très frais et délicat au nez, très élégant et rond dans le verre avec une touche subtile de bois.
à partir de 12,10 €
Wijndomein Hoogenhove Polyd'or
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